بررسی تفاوت های بین تابه های نچسب و استیل ؛ کدام یک برای آشپزخانه بهتر است؟
خرید لوازم اشپزخانه / بلاگ / بررسی تفاوت های بین تابه های نچسب و استیل ؛ کدام یک برای آشپزخانه بهتر است؟
آشپزی هنری است که ابزار مناسب، آن را حرفه ای تر و لذت بخش تر می کند. یکی از اصلی ترین وسایل در هر آشپزخانه ای، ماهی تابه است؛ وسیله ای پرکاربرد که روزانه در تهیه انواع غذاها از جمله نیمرو، استیک، سبزیجات سرخ کرده و غذاهای سرخ شدنی استفاده می شود. اما سوالی که بسیاری از ما هنگام خرید ماهی تابه با آن روبرو می شویم این است که: ماهی تابه نچسب بهتر است یا ماهی تابه استیل؟
در بازار امروز، انواع مختلفی از ماهی تابه وجود دارند که هر کدام ویژگی ها، مزایا و معایب خاص خود را دارند. در این میان، ماهی تابه های نچسب با روکش تفلون یا سرامیک به دلیل عدم چسبندگی مواد غذایی و شست و شوی آسان، محبوبیت زیادی دارند. از سوی دیگر، ماهی تابه های استیل به عنوان گزینه ای حرفه ای و بادوام، توسط بسیاری از سرآشپزها و علاقمندان به آشپزی توصیه می شوند.
تفاوت بین تابه های نچسب و استیل
تفاوت بین ماهیتابه های نچسب و استیل
پوشش و سطح پخت و پز
ماهی تابه های نچسب معمولا با پوشش هایی مانند تفلون یا سرامیک عرضه می شوند. این نوع پوشش ها باعث می شوند غذا به سطح تابه نچسبد و نیازی به استفاده زیاد از روغن نباشد. این ویژگی برای افرادی که به تغذیه سالم اهمیت می دهند یا به دنبال آشپزی سریع و آسان هستند، بسیار مهم است. از سوی دیگر، ماهی تابه های استیل فاقد پوشش نچسب هستند. اما در عوض دوام بسیار بالایی دارند و در برابر خط و خش، حرارت بالا و استفاده طولانی مدت مقاومت فوق العاده ای نشان می دهند.
سطح پخت و پز در ماهی تابه های استیل به صورتی طراحی شده که طعم غذا را بهتر حفظ می کند و برای تکنیک هایی مانند سرخ کردن و کاراملی کردن غذا بسیار مناسب است. با این حال، پخت و پز در ماهی تابه استیل نیاز به مهارت بیشتری دارد. در صورتی که دما یا روغن به درستی تنظیم نشود، امکان چسبیدن غذا وجود دارد.
955,000– 1,158,000Price range: 955,000 through 1,158,000
دوام و مقاومت
با وجود تنوع زیاد در بازار، هنگام خرید تابه، یکی از مهم ترین فاکتورهایی که باید به آن توجه شود، دوام و مقاومت محصول است. انتخاب تابه ای که بتواند در برابر حرارت بالا، خط و خش، شست و شوی مکرر و استفاده روزمره مقاوم بماند، تنها از نظر اقتصادی به صرفه تر نیست. بلکه تجربه ای مطمئن تر و دل پذیرتر از آشپزی را نیز برای شما فراهم می کند.
در میان انواع مختلف ماهی تابه ها، دو مدل نچسب و استیل بیشترین محبوبیت را دارند. ماهی تابه های نچسب معمولا با روکش هایی مانند تفلون یا سرامیک تولید می شوند. این پوشش ها استفاده از روغن را کاهش می دهند و شست و شوی راحتی دارند؛ اما در مقابل، نسبت به خط و خش حساس هستند و در صورت استفاده نادرست، امکان دارد پس از مدتی خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهند. همچنین، روکش نچسب نیازمند مراقبت های خاصی مانند استفاده از قاشق های چوبی یا سیلیکونی و پرهیز از شست و شوی خشن است.
در حالی که، ماهی تابه های استیل که از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند، به عنوان گزینه ای بسیار مقاوم و بادوام به شمار می آیند. این نوع تابه ها در برابر حرارت های بالا عملکرد فوق العادهای دارند. حتی پس از سال ها استفاده نیز دچار فرسایش یا تغییر ظاهر نمی شوند. برخلاف مدل های نچسب، ماهی تابه استیل در برابر خط و خش بسیار مقاوم است و می تواند در ماشین ظرفشویی یا حتی در فر نیز استفاده شود.
955,000– 1,158,000Price range: 955,000 through 1,158,000
توزیع و نگهداری حرارت
یکی از عوامل مهمی که می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت پخت غذا داشته باشد، توزیع و نگهداری حرارت در ماهی تابه ها است. هنگامی که خرید تابه در دستور کار قرار می گیرد، انتخاب ماهی تابه ای که توانایی توزیع یکنواخت حرارت را داشته باشد، می تواند در آشپزی کمک بسیاری کند. در این میان، ماهی تابه های نچسب و استیل ویژگی های خاص خود را در زمینه انتقال حرارت دارند که می تواند بر نوع و کیفیت پخت تاثیر بگذارد.
ماهی تابه های استیل به طور کلی توانایی انتقال حرارت را به صورت یکنواخت و سریع دارند. فولاد ضد زنگ معمولا حرارت را به خوبی جذب و به سطوح مختلف تابه منتقل می کند. اما امکان دارد برای حفظ یکنواختی دما نیاز به کنترل دقیق تر حرارت باشد. یکی از ویژگی های مثبت ماهی تابه استیل این است که در برابر دماهای بسیار بالا مقاوم هستند. همچنین می توان از آن برای پخت هایی با دمای زیاد مثل سرخ کردن، کبابی کردن یا حتی استفاده در فر بهره برد. در صورتی که از ماهی تابه استیل به درستی استفاده شود، حرارت به خوبی در سطح آن پخش می شود و غذا به طور یکسان می پزد.
در مقابل، ماهی تابه های نچسب دارای سطح داخلی صاف و نچسب هستند. به همین دلیل باعث می شود مواد غذایی به راحتی از سطح تابه جدا شوند. این ماهی تابه ها نیز در ابتدا حرارت را به خوبی جذب می کنند. اما برای نگهداری حرارت در مدت زمان طولانی تر، امکان دارد کمی ضعیف تر عمل کنند. این نوع تابه ها اصولا برای پخت و پز در دماهای متوسط مناسب تر هستند و در دماهای بالا ممکن است روکش نچسب آسیب ببیند. در این شرایط، ماهی تابه استیل به دلیل مقاومت بالاتر در برابر حرارت گزینه بهتری خواهد بود.
تفاوت در تاثیر برسلامت
یکی از مهم ترین مسائلی که هنگام خرید تابه باید به آن توجه کنیم، تاثیر آن بر سلامت است. با توجه به اینکه پخت و پز بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه ما را تشکیل می دهد، استفاده از ماهی تابه هایی که برای سلامت بی خطر باشند، از اهمیت زیادی برخوردار است. ماهی تابه های نچسب و استیل هرکدام ویژگی های خاص خود را دارند. به همین خاطر می توانند تاثیرات متفاوتی بر سلامت ما بگذارند.
استفاده از ماهی تابه های نچسب خصوصا در دماهای بالا می تواند برخی نگرانی های بهداشتی ایجاد کند. به عنوان نمونه، وقتی پوشش تفلون در دماهای بسیار بالا (بالای ۲۳۰ درجه سانتی گراد) قرار می گیرد، امکان دارد مواد شیمیایی خطرناکی مانند پرفلوروکتانول آزاد شود که برای سلامتی مضر است. همچنین، در صورت خراشیدگی یا آسیب دیدن روکش نچسب، ذرات آن وارد غذا می شوند که امکان دارد خطراتی برای سلامت انسان ایجاد کند.
در حالی که، ماهی تابه های استیل در برابر حرارت بالا مقاوم هستند و هیچ گونه ماده شیمیایی از خود آزاد نمی کنند. از این رو، استفاده از ماهی تابه استیل برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند، انتخاب مناسبی می باشد. به طور کلی، اگر سلامت شما برایتان در اولویت است، انتخاب ماهی تابه استیل می تواند انتخاب بهتری باشد.
کاربرد تابه نچسب و استیل
کاربرد ماهی تابه نچسب و استیل
هنگام خرید تابه، یکی از مهم ترین عواملی که باید در نظر بگیرید، کاربرد ماهی تابه است. هر نوع تابه ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارد که آن را برای نوع خاصی از پخت و پز مناسب می سازد. ماهی تابه های نچسب و استیل از جمله محبوب ترین انواع تابه هستند. چرا که هرکدام در شرایط مختلف کاربرد متفاوتی دارند. اگرچه هر دوی این ماهی تابه ها برای پخت انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرند. اما تفاوت های آن ها در نوع کاربرد و ویژگی های ساختاری می تواند بر انتخاب شما تاثیرگذار باشد.
ماهی تابه های نچسب برای پخت غذاهایی که به راحتی به سطح تابه می چسبند، مانند تخم مرغ، پنکیک یا غذاهای کم چرب، انتخاب بسیار مناسبی هستند. پوشش نچسب این ماهی تابه ها موجب می شود مواد غذایی بدون نیاز به مقدار زیادی روغن یا کره از سطح تابه جدا شوند. این ویژگی به ویژه برای افرادی که به تغذیه سالم و کم چرب اهمیت می دهند، مفید است.
از طرفی، ماهی تابه های استیل به دلیل ساختار مقاوم و توانایی حفظ حرارت، برای پخت غذاهایی که به حرارت بالا نیاز دارد، ایده آل هستند. ماهی تابه های استیل برای پخت غذاهای که نیاز به دمای بالا و حفظ طعم و بافت دارند، مناسب اند. این تابه ها برای پخت غذاهای گوشتی و برشته کردن سبزیجات نیز عالی عمل می کنند. چرا که می توانند حرارت را به طور یکنواخت و سریع منتقل کنند.
سخن پایانی
در نهایت، انتخاب بین تابه نچسب و تابه استیل کاملا به نیاز و سبک آشپزی شما بستگی دارد. اگر به دنبال آشپزی سریع، سالم و بدون دردسر هستید، تابه نچسب گزینه مناسبی برای شماست؛ اما اگر دوام، مقاومت بالا و حفظ طعم غذاها برایتان اهمیت دارد، تابه استیل انتخاب بهتری خواهد بود. برای خرید تابه باکیفیت و مناسب با نیازهای آشپزخانه ی خود، می توانید از تنوع محصولات موجود در فروشگاه لوازم آشپزخانه ملوریا گلدن بهره مند شوید تا با خیال راحت، بهترین انتخاب را داشته باشید.
