بانکه و مربا خوری مناسب برای نگهداری ترشی، مربا و شور خانگی

نگهداری درست از ترشی و مربا در حفظ طعم و عطر آن ها موثر است و نقش مهمی در جلوگیری از فساد و رشد باکتری ها ايفا می کند. یکی از عوامل اصلی در حفظ كيفيت ترشی و مربا، انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری آن هاست.

بسیاری از افراد ترشی و مربا را در ظروفی نگهداری می کنند که به ظاهر مناسب اند، اما پس از مدتی با تغيير رنگ، طعم و حتی کپک زدگی مواجه می شوند. سوال اصلی اين است: چه ظرفی ترشی را سالم تر نگه می دارد؟ در اين مطلب به بررسی انواع ظروف مناسب، مقايسه درب های فلزی و پلاستیکی و نيز راهنمای انتخاب بهترين ظرف برای نگهداری بلند مدت ترشی و مربا خواهيم پرداخت.

چه ظرفی ترشی را سالم تر نگه می داره؟

مهم ترين ويژگی ظرف مناسب برای نگهداری ترشی، غیر قابل نفوذ بودن به هوا، مقاومت در برابر اسيد، و عدم واکنش پذيری با محتويات داخل است. ترشی ها به دلیل دارا بودن سرکه و نمک، خاصيت اسيدى بالایی دارند و اگر ظرف يا درب آن از جنسی باشد که با اسید واکنش نشان دهد طعم و کيفيت ترشی کاهش می يابد و احتمال بروز آلودگی و خطرات بهداشتی نيز افزايش پيدا می کند.

بانکه مخروطی اکرولیک درب و استند بامبو

 541,600 –  589,100Price range:  541,600 through  589,100

• یک گزینه را انتخاب کنیدقهوه ایکرم

بانکه مکعبی کوچک تمام اکرولیک شیار چوبی

 265,000 قیمت اصلی:  265,000 بود. 251,800قیمت فعلی:  251,800.

بانکه پیرکس مربع درب بامبو

 228,100 –  313,600Price range:  228,100 through  313,600

بانکه پیرکس گرد درب بامبو

 250,900 –  458,900Price range:  250,900 through  458,900

ست بانکه سرامیکی برند تاپ

 682,000 قیمت اصلی:  682,000 بود. 648,000قیمت فعلی:  648,000.

بانکه چهارگوش شفاف اکرلیک برند شنگیا

 456,100 –  817,100Price range:  456,100 through  817,100

بانکه استوانه تمام اکرلیک مدل آرا کریستال برند گل ساب

 100,000 قیمت اصلی:  100,000 بود. 95,100قیمت فعلی:  95,100.

بانکه استیل ایزوله تاریخ دار

 754,400 –  767,700Price range:  754,400 through  767,700

• یک گزینه را انتخاب کنیدمشکینقره ای

بانکه مربع اکرلیک درب بامبو برند شنگیا

 438,000 –  706,900Price range:  438,000 through  706,900

بانکه 8 ضلعی اکرلیک درب بامبو برند شنگیا

 492,000 قیمت اصلی:  492,000 بود. 467,500قیمت فعلی:  467,500.

بانکه 4 گوش اکرلیک درب بامبو برند شنگیا

 440,000 قیمت اصلی:  440,000 بود. 418,100قیمت فعلی:  418,100.

در اين ميان، ظروف شيشه ای هميشه به عنوان انتخابی مطمئن و استاندارد شناخته می شوند. اما نکته مهم تر، نوع درب است که برای بستن اين ظروف استفاده می شود؛ زيرا درب ظرف مستقيما با بخار و اسيد ترشی تماس دارد و اگر جنس مناسبی نداشته باشد، می تواند باعث زنگ زدگی، نفوذ هوا يا حتی نشتی شود.

مقایسه ظروف شیشه ای با درب فلزی و پلاستیکی

ظروف آشپزخانه شیشه ای به دليل غیر واکنش پذیر بودن با مواد غذايی، بهترين انتخاب برای نگهداری مواد اسیدی مانند ترشی و مربا هستند. شيشه طعم و رنگ مواد را تغییر نمی دهد و همچنین به راحتی قابل شست و شو است. اما سوال اصلی درباره نوع درب اين ظروف است؛ درب فلزی بهتر است يا پلاستيكی؟

درب فلزی

مزایا:

• ظاهری کلاسيک و زيبا
• بسته شدن محکم، به خصوص اگر دارای واشر داخلی باشد
• در صورت داشتن لايه داخلی ضد زنگ، مقاوم در برابر اسيد

معایب:

• در صورت تماس مستقيم با اسيد، ممکن است زنگ بزند
• برخی درب های فلزی ارزان قيمت دارای پوشش داخلی ضعيف هستند که با گذر زمان فرسوده می شوند
• احتمال واکنش با بخار داخل ظرف و ايجاد طعم فلزی

درب پلاستيکی

مزایا:

• مقاومت بالا در برابر اسيد و رطوبت
• عدم زنگ زدگی
• سبک و انعطاف پذير، مناسب برای باز و بسته کردن مکرر

معایب:

• اگر از پلاستيک نامرغوب ساخته شده باشد، ممکن است با مواد غذايی واکنش دهد
• در برخی مدل ها، به مرور زمان دفرمه می شود و خوب بسته نمی شود
• جذب بو در مدل های ضعيف تر

در مجموع، اگر درب فلزی دارای پوشش مقاوم داخلی باشد (مثل لايه اپوکسی)، می تواند انتخاب مناسبی باشد. اما درب های پلاستیکی با کيفيت بالا که فاقد مواد شیمیایی مضر باشد، برای استفاده های بلند مدت مطمئن تر خواهند بود.

راهنمای انتخاب ظروف مخصوص نگهداری بلندمدت ترشی و مربا

برای نگهداری بلندمدت ترشی و مربا، انتخاب ظرف مناسب بین ظروف آشپزخانه نقش بسیار مهمی در حفظ كيفيت، طعم و بهداشت محصول دارد. بهترين انتخاب، ظروف شيشه ای ضخيم و حرارت ديده هستند که در برابر اسيد، حرارت و فشار مقاوم اند و طعم مواد غذايی را تغيير نمی دهند.

درب ظرف نيز بايد کاملا چفت و محکم باشد؛ درب های پلاستيکی با کیفیت و فاقد مواد مضر يا درب های فلزی با لايه ضد زنگ داخلی گزينه های مناسبی هستند. همچنين توصيه می شود از ظروف کوچک تر استفاده شود تا با هر بار باز کردن، کمتر در معرض هوا قرار گيرند.

بانکه مخروطی اکرولیک درب و استند بامبو

 541,600 –  589,100Price range:  541,600 through  589,100

• یک گزینه را انتخاب کنیدقهوه ایکرم

مربا خوری اکرلیک مخروطی درب و کف بامبو

 595,000 قیمت اصلی:  595,000 بود. 565,300قیمت فعلی:  565,300.

مربا خوری اکرلیک درب میوه برند شنگیا

 535,000 قیمت اصلی:  535,000 بود. 508,300قیمت فعلی:  508,300.

ست 4 عددی مربا خوری، قوری عربی، نمک پاش، فلفل پاش

 1,550,000 قیمت اصلی:  1,550,000 بود. 1,472,600قیمت فعلی:  1,472,600.

مربا خوری درب بامبو گرد بزرگ اکرلیک برند شنگیا

 348,000 قیمت اصلی:  348,000 بود. 330,700قیمت فعلی:  330,700.

مرباخوری اکرلیک درب بامبو گرد کوچک شنگیا

 345,000 قیمت اصلی:  345,000 بود. 327,800قیمت فعلی:  327,800.

مرباخوری اکرلیک طرح گل برند شنگیا

 437,000 قیمت اصلی:  437,000 بود. 415,200قیمت فعلی:  415,200.

برای نگهداری بلندمدت ترشی و مربا، بايد چند نکته مهم را هنگام خريد ظرف در نظر گرفت:

جنس بدنه

ظروف شیشه ای حرارت ديده بهترين انتخاب هستند. اين ظروف مقاومت زیادی در برابر شکستگی، تغييرات دما و فشار داخلی دارند. از استفاده از ظروف پلاستيکی يا فلزی برای نگهداری ترشی تا حد امکان پرهيز كنيد.

نوع درب

درب بايد کاملا چفت و محکم شود. اگر قرار است ترشی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، از ظرف هایی استفاده کنيد که دارای درب هایی با واشر لاستیکی باشند تا هوا به داخل نفوذ نکند. مدل هایی با قفل فلزی نيز مناسب هستند. برای این منظور ظروف متنوعی طراحی و به بازار عرضه شده اند. برای مثال با خرید مربا خوری و یا خرید بانکه دیگر امکان نفوذ هوا به داخل مربا و کپک زدن آن وجود ندارد.

اندازه ظرف

برای جلوگيری از ورود مکرر هوا، بهتر است ترشی يا مربا را در چند ظرف کوچک تر نگهداری کنيد. باز و بسته شدن مکرر يک ظرف بزرگ باعث کاهش عمر مفيد مواد داخل آن می شود.

سخن پایانی

برای نگهداری بهتر ترشی و مربا، انتخاب ظرف مناسب اهمیت زیادی دارد. ظروف شیشه‌ ای حرارت‌ دیده با درب‌ پلاستیکی یا فلزی با کیفیت، همراه با استریل کردن ظرف و نگهداری در جای خنک و تاریک، از نکات کلیدی برای حفظ طعم و کیفیت هستند.

برای خرید انواع ظروف نگهداری با کیفیت، همین حالا به فروشگاه لوازم آشپزخانه ملوریا گلدن سر بزنید.